展示活动现场
楼洪亮深耕“守根创新”，以改良版“桂花定胜糕”为例，保留古法蒸制技艺却降糖30%、融入义乌南枣冻干颗粒，搭配国潮文创礼盒，让传统糕点与当代健康饮食观对话。在接受知名主持人杨澜采访时，楼洪亮提出“口味本地化、标准国际化、故事全球化”三关，让糕点成为中华文化“味觉名片”。
作为职教导师，他深谙非遗传承关键在“人”，构建“教学—实践—转化”模式。他主讲的《中西式面点制作》课程融合技艺与市场调研，带学生走访老字号记录面点秘方，用食品科学优化配方，为推行专业幸福系列课堂提供了生动案例。
2026年，楼洪亮老师计划开展帮扶山区非遗工坊活动，助力乡村振兴，从课堂到国际舞台，以糕点为支点，让非遗“活”起来、“走”出去、“传”下去，用年轻人的参与创新，为我校双创育人理念提供生动注脚。
（审核 季振华 编辑 王丹萍）
